Fromages fermiers au lait cru
Produit de l’agriculture biologique
LA FERME DE BREVIANDE
Notre petite ferme familiale est en agriculture biologique depuis 1964.
Nous sommes 2 agriculteurs, Sylvie et Jean-Christophe Durepaire, spécialisés dans l’élevage caprin et la fabrication de fromage au lait cru.
Le troupeau se compose de 100 chèvres de race Alpine. Les animaux sont nourris avec les fourrages et céréales produits sur l’exploitation. (Sauf année exceptionnelle où nous avons recours à des achats extérieurs en bio).
Nos chèvres pâturent d’avril à fin octobre. Elles produisent du lait de février à fin novembre.
Décembre et janvier sont les mois de tarissement, elles se reposent avant d’avoir leurs chevreaux.
Bio c’est sans produits chimiques de synthèse ni OGM.
NOTRE PRODUCTION
Notre production est saisonnée ce qui signifie que la période de reproduction suit le cycle naturel des saisons. Chez les chèvres la période de reproduction naturelle est à l’automne. Elles mettent bas cinq mois plus tard et la production de lait et de fromage reprend.
Pour info, pour produire du lait toute l’année différentes méthodes existent, dont l’injection d’hormones interdite en bio.
Nous avons fait le choix de respecter le rythme de nos animaux, de nous ménager une petite pose et par conséquent de ne pas produire du fromage toute l’année.
Nos fromages fermiers sont au lait cru.
Variés de par leur forme,
le type de fabrication et l’affinage.
NOS LIEUX DE VENTES
Tous les jours sauf le dimanche de 17 à 19 h
Pour autre moment – Tel : 02 54 80 63 01 / 06 30 12 37 45
Les marchés
Vendredi matin, Vendôme sous la halle
Vendredi après-midi, Blois Vienne – Marché bio – 16 à 19 h
Samedi matin, Mondoubleau sous la halle
Les magasins
Vendôme
Biomonde – Saveurs de la terre – Allée de Dietrich, Quartier la Folie, 41100 Saint Ouen
Blois
Biocoop L’Epi vert – 51 Avenue de Châteaudun, 41000 Blois
Biocoop Le Marché bio – 35 rue des Perrières, 41350 Saint Gervais la Forêt
Droué
Coccimarket – 3 rue Felix Silly, 41270 Droué
Saint Agil
Les Pains Perdus de Saint Agil, 41170 Couëtron-au-Perche
Candé-sur-Beuvron
Cand’épicerie – 7 Allée des Cèdres, 41120 Candé-sur-Beuvron
LA FERME DE BRÉVIANDE EN PHOTOS
Les actualités de la Ferme de Bréviande
- Bienvenue sur notre nouveau site internet 10 janvier 2020
Venez découvrir notre parcours de découverte Oiseaux de nos fermes
Réalisé par la Ligue pour la Protection des Oiseaux du Loir-et-Cher
TERRE DE CHÈVRES
Durée : 1 h
Distance : 1 km 280
Horaire du parcours : Du lundi au samedi de 10h à 18h sur rendez-vous.
Période autorisée : Toute l’année.
Pour nous contacter :
Ferme de Breviande
Bréviande
41270 ROMILLY DU PERCHE
Tél. : 02 54 80 63 01